|
ترجمه : آرمین منتظری برای این که موار مورد نیاز بدنمان تامین شود، دو کار می توانیم بکنیم. اول این که هر چه دستمان می رسد، بخوریم و امیدوار باشیم با این همه چیزی که خورده ایم، بالاخره نیازهای بدنمان تامین شده باشد. دوم این که بعضی خوراکی ها را هیچ وقت از برنامه غذایی روزانه مان حذف نکنیم. اگر تصمیم دوم را گرفته اید، 8 خوراکی زیر را به خاطر بسپارید
گوجه فرنگی درباره گوجه فرنگی باید دو چیز را بدانید؛ اول این که گوجه فرنگی های قرمز بهترین نوع گوجه فرنگی هستند چون میزان مواد آنتی اکسیدان در آنها بیشتر است. دوم این که رب گوجه فرنگی یا گوجه کنستانتره هم درست به اندازه خود گوجه فرنگی مفید است؛ چرا که بدن به راحتی می تواند آن را جذب کند. مطالعات متخصصان تغذیه نشان داده است که رژیم های غذایی سرشار از گوجه فرنگی، خطر ابتلا به سرطان های مثانه، ریه، پروستات و معده را کاهش می دهد. اسفناج ممکن است قیافه اسفناج برایتان شبیه علف باشد؛ سبز و بزرگ و پربرگ. اما ظاهر اسفناج هرچه باشد، باطنش منبع سرشاری است از مواد غذایی. مقادیر فراوانی امگا 3 دارد که باعث کاهش بیماری های قلبی می شود و از سکته قلبی جلوگیری می کند. مصرف مداوم آن نیز به مرور زمان، ناتوانی جنسی را رفع می کند. ضمن این که این سبزی مانع تحلیل رفتن سلول های ماهیچه ای بدن می شود. بنابراین سعی کنید هر روز یک فنجان آب اسفناج تازه بنوشید و در سالادتان علاوه بر کاهو اسفناج هم بریزید. حتی می توانید در وعده صبحانه تان املت اسفناج بخورید.( املت اسفناج تقریباً همان نرگسی است) ماست فواید این ماده لبنی که بیش از دوهزار سال قدمت دارد، یکی دو تا نیست. ولی یکی از مهمترین فوایدش این است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با بیماری ها می شودو ضمناً دارای خاصیت پیشگیری از انواع سرطان است. این خاصیت در ماست هایی که روی قوطی شان برچسی " ماست پروبیوتیک" درج شده، بیشتر است. ماست پروبیوتیک به ماستی گفته می شود که باکتری ها در آن کشت شده باشند. این باکتری های ضعیف شده وقتی وارد بدن می شوند، سیستم دفاعی بدن را فعال و تحریک می کنند. هویج ترکیبات موجود در بسیاری از سبزیجات قرمز، زرد یا نارنجی رنگ باعث کاهش انواع سرطان می شود. این نوع از سیزیجات، خطر ابتلا به بیماری هایی مانند آسم و مشکلات روماتیسمس را کاهش می دهند. تهیه هیچ کدام از این دسته سبزیجات به اندازه هویج راحت و آسان نیست و البته هیچ کدام از آنها نیز به اندازه ی هویج خاصیت ندارد. هویج را می توانید در هر مغازه میوه فروشی به آسانی پیدا کنید. متخصصان تغذیه توصیه می کنند هر روز حداقل نصف لیوان آب هویج بنوشید. تمشک این میوه بیشتر از هر میوه دیگری حاوی مواد آنتی اکسیدانی است و به همی ن دلیل بدن را در برابیر بیماری هایی نظیر سرطان، دیابت و فراموشی های ناشی از کهولت سن محافظت می کند. تحقیقات نشان داده است که تمشک حاوی مقادی سرشاری از فیبرها و ویتامی A و C است و می تواند تا حدودی سلامت قلب را نیز تامین کند. ضمن اینکه تمشک قادر است بیشتر مواد غذایی خود را در محیط سرد و خشک و یخزده حفظ کند. لوبیا قرمز همه غلات برای سلامت قلب مفیدند، اما هیچ کدام مثل لوبیا قرمز برای افزایش دقت ذهن، مفید و اثرگذار نیستند. لوبیا قرمز سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدانی است که کارایی مغز را افزایش می دهند. مصرف روزانه یک پیمانه لوبیا قرمز معادل 8 گرم پروتئین و 7 گرم فیبر برای بدن مهیا می کند. این در حالی ایت که این غله، فاقد چربی های اشباع شده است . گردو گردو سرشار است از امگا 3 و از این لحاظ حتی از ماهی غزل آلا مغذی تر است. پروتئین موجود در آن هم برای ساخت و ترمیم سلول های ماهیچه ای مفید است. جالب این که مقدار پروتئین موجود در گردو حتی از پروتئین گوشت مرغ بیشتر است. به طور کلی مواد غذایی موجود در گردو مانند غذاهای دریایی است؛ به طوری که برخی متخصصان تغذیه می گوین دگردو یک جور ماهی است که بر درخت می روید! بقیه انواع خشکبار تنها برخی از ویژگی های غذایی گردو را دارند و از این جهت می توان گفت گردو کامل ترین نوع خشکبار است. متخصصان تغذیه، مصرف روزانه 7 عدد گردو را توصیه می کنند. نکته آخر هم این که اگر گردو را بعد از ورزش مصرف کنید، اثر بهتری خواهد داشت. جو مصرف این گونه از غلات را تمام انجمن های تغذیه در سراسر دنیا توصیه می کنند. جو حاوی فیبرهای محلولی است که خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش میدهند. مقادیر زیادی هم کربوهیدرات دارد. ضمن این که پروتئین موجود در آن در ترمیم و ساخته شدن سلول های ماهیچه ای بسیار موثر است. منبع : هفته نامه سلامت www.salamat.ir
|
